Każda butelka Mazurskiego Piwa to efekt kilkunastu etapów pracy, które łączą tradycyjne, sprawdzone od pokoleń metody piwowarskie z nowoczesnym zapleczem naszego browaru w Ełku. Sprawdź, jak z czterech prostych składników — słodu, chmielu, drożdży i wody — powstaje piwo, które kochają Mazurzy i nie tylko.
Nie stosujemy żadnych sztucznych dodatków ani konserwantów. Wszystko, co trafia do naszych kadzi, jest w stu procentach naturalne.
Starannie wyselekcjonowane zboża słodowane według sprawdzonych receptur — to on nadaje piwu słodycz, kolor i pełnię smaku.
Dorodny chmiel odpowiada za charakterystyczną goryczkę i aromat — od delikatnie kwiatowego po intensywnie owocowy, w zależności od stylu piwa.
To one przekształcają cukry w alkohol podczas fermentacji, decydując o charakterze piwa — od lekkich lagerów po mocno aromatyczne ale.
Krystalicznie czysta woda to podstawa każdego warzenia — jej jakość ma bezpośredni wpływ na finalny smak piwa.
W Mazurskim Browarze proces warzenia to starannie dopracowany cykl. Każdy etap ma znaczenie dla ostatecznego smaku, aromatu i jakości piwa, które trafia do Waszych kieliszków.
Wszystko zaczyna się od wyboru najlepszych składników od zaufanych dostawców — słodu, chmielu, drożdży i wody, które trafiają do naszego browaru w Ełku.
Ziarna słodu są precyzyjnie kruszone w szrutowniku, dzięki czemu podczas zacierania łatwiej uwalniają swoje cenne właściwości.
Śrutowany słód łączymy z wodą w kadzi zaciernej. To kluczowy etap, podczas którego enzymy zamieniają skrobię w cukry fermentujące — od niego zależy słodkość i pełnia przyszłego piwa.
W kadzi filtracyjnej oddzielamy płynną, słodką brzeczkę od pozostałości słodu (młóta).
Brzeczka trafia do warzelni, gdzie gotujemy ją z dodatkiem chmielu. To właśnie tutaj piwo zyskuje swoją charakterystyczną goryczkę i aromat.
Uwarzona brzeczka jest wirowana w whirlpoolu, dzięki czemu oddzielamy z niej resztki chmielu i osad białkowy. Przez wymiennik ciepła szybko schładzamy brzeczkę do temperatury odpowiedniej dla drożdży — to warunek zdrowej, czystej fermentacji.
Schłodzona brzeczka trafia do tanków fermentacyjnych, gdzie drożdże przez kilka lub kilkanaście dni przekształcają cukry w alkohol i dwutlenek węgla.
Gotowe piwo trafia do butelek, kegów i party-kegów.
Prawdziwy chmiel, krystalicznie czysta woda, wyselekcjonowane zboża, słód i drożdże. Żadnych konserwantów ani chemii — na żadnym etapie procesu.
Piwa ze stałej oferty dostępne są w wersji pasteryzowanej (butelka 0,5 l) oraz niepasteryzowanej (keg 10–30 l, party keg 5 l, butelka 0,5 l), zachowując pełnię smaku i aromatu. Pozostałe piwa pasteryzujemy.
Nasze receptury to efekt wieloletniego doświadczenia i rzemieślniczych technik — powrót do korzeni piwowarstwa, wzbogacony o nowoczesne akcenty.
Piwa MAZURSKIE nasycamy azotem, co daje efekt kremowości i drobnej, pęcherzykowej piany — bez nadmiaru CO2, za to z wyjątkową głębią smaku.
Uwielbiamy bawić się klasycznymi stylami piwnymi z różnych krajów i epok, dodając do nich współczesne, mazurskie akcenty. Oto kilka z nich.
Dowiedz się więcej o piwach, które warzymy w Mazurskim Browarze. Poznaj ich charakter, proces powstawania oraz podejście, dzięki któremu każda butelka ma swój niepowtarzalny smak.
Chcesz zobaczyć, jak wygląda warzelnia, kadzie zacierne i tanki fermentacyjne na żywo? Zapraszamy do Ełku — pokażemy Ci cały proces od kuchni.
Masz pytania dotyczące współpracy, zamówień hurtowych czy personalizacji? Skontaktuj się z nami! Jesteśmy otwarci na nowe propozycje i chętnie odpowiemy na wszystkie Twoje pytania.
